Sukabumi, faktakriminal.com
Mocaf (Modified Cassava Flour) adalah jenis tepung yang dibuat dari ubi kayu (singkong) yang telah difermentasi dan diproses menjadi tepung. Tepung Mocaf memiliki tekstur yang halus dan dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam berbagai resep makanan
Tepung Mocaf memiliki beberapa kelebihan, seperti:
- Kaya akan serat
- Rendah gula
- Rendah kalori
- Dapat digunakan sebagai alternatif gluten-free
Saat ini Tepung Mocaf tengah diproduksi di Bumdes Desa Gunung Sungging, Kecamatan Surade, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat. Pengelola Mocaf, Ely Yulyanti mengatakan bahwa apa yang dilakukan pihak aparat Desa Gunung Sungging, Kecamatan Surade, Kabupaten Sukabumi Jawa Barat adalah demi melakukan diversifikasi pangan.
"Bila selama ini warga di sini mengonsumsi tepung terigu dari produk Bogasari dan lainnya, maka kami menawarkan untuk beralih ke produk sendiri yang berasal dari hasil bumi masyatakat di desa ini sendiri. Rasanya lumayan enak," Promosi Ely.
Ia pun bertekad untuk merangsang produksi yang berkelanjutan dengan membeli harga bahan mentah berupa singkong dengan harga tinggi.
" Bila harga singkong sampai jatuh di bawah seribu rupiah, maka pihak Bumdes dari Desa Gunung Sungging akan membeli dengan harga lebih tinggi dari harga pasaran saat ini," tutur Eli berpromosi.
Yusman dari Desa Cibadak, menyayangkan hampir dua tahun harga singkong hanya Rp. 600 per kilogram. Berbeda dengan yang disampaikan oleh Eli yang menjamin pembelian singkong dengan harga tinggi.
"Kami mengutamakan peningkatan kesejahteraan masyaraka lewat Bumdes, bukan mencari keuntungan. Karena tujuan utama Bumdes adalah pemberdayaan masyarakat," Tutup Ketua Bumdes Eli Yulianti.
Aep Saefulloh : Kaperwil Jabar.
Social Header